Κρασί από την κόλαση θα πιούμε;
Αρχικά, εννοείται πως σε καμία περίπτωση δε θα ήθελα να δοκιμάσω ένα κρασί που η θερμοκρασία του είναι 40ο C, σα να έχει πυρετό (άλλο το gluhwein). Τί είναι τελικά θερμοκρασία δωματίου; Eίμαι αρκετά σίγουρη πως το κρασί που πίνουν ακόμη και στα βάθη της κολάσεως δεν έχει τη θερμοκρασία που μπορεί να πιάσει αν αφεθεί στο ελληνικό καλοκαίρι. Ναι, όλοι οι οινο-οδηγοί για σωστή γευστική δοκιμή λένε “σε θερμοκρασία δωματίου”, εννοώντας όμως ε, 16 με 18 ο C. Ωστόσο, μπορεί να μειωθεί αυτή η θερμοκρασία σερβιρίσματος αν πρόκειται για ένα ελαφρύ κόκκινο, με ζωηρά φρούτα, με φρεσκάδα, χωρίς πολλές τανίνες και στιβαρότητα. Όπως για παράδειγμα, η ΠΑΡΑΓΚΑ Ερυθρή, ένα κρασί, που πληροί όλες αυτές τις προϋποθέσεις.
Μπαίνει το κόκκινο κρασί στο ψυγείο;
Όταν κατάλαβα λίγο πώς λειτουργούν τα αρώματα στο κρασί σε συνάρτηση με τη θερμοκρασία του προϊόντος, βάλθηκα να το εξερευνήσω, μαζεύοντας γνώμες. Δώσαμε ραντεβού με μερικούς από τους αγαπημένους μου ανθρώπους, συγκεντρώνοντας μερικές φιάλες ΠΑΡΑΓΚΑ εκτός ψυγείου και μερικές που είχαν δροσιστεί και ήταν πλέον chilled red wine. Όλοι μας τιμήσαμε δεόντος την κρύα εκδοχή. Το κρασί σε χαμηλότερη θερμοκρασία, ήταν πολύ πιο απολαυστικό, με κόκκινα, φρέσκα φρούτα να βγαίνουν στην επιφάνεια και να μοσχοβολάνε σαν απογευματινή βόλτα σε βυσσινόκηπο.
Αντί για cheesecake βύσσινο
Έχετε δοκιμάσει cheesecake με βύσσινο ή με κόκκινα φρούτα ποτέ να γευτείτε τη χάρη του; Ο συνδυασμός αυτός, θα μπορούσε να μένει στο χρόνο το ίδιο κομψός και chic όσο ένα eau de parfum από γαλλικό οίκο μόδας. Λίγο το άρωμα του βύσσινου από την ΠΑΡΑΓΚΑ Ερυθρή, λίγο η χαμηλή της θερμοκρασία, μας οδήγησε στο να σερβίρουμε το γλυκό και να το περιλούσουμε με το δροσερό κρασί, σαν να ήταν σιρόπι. Είχαμε εν τέλει, έναν σοβαρό συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων, ένα ενδιαφέρον πάντρεμα, που κάλλιστα θα μπορούσε να είναι επιλογή επιδόρπιου σε μενού εστιατορίου ή σε ένα wine- gastro bar.
Τα πράγματα είναι απλά
Καμιά σημασία δεν έχει πώς προτιμάει ο καθένας να απολαμβάνει τις γεύσεις και τους συνδυασμούς στον ουρανίσκο του, σε τί θερμοκρασία ή σε τί ποτήρι. Αν σου κάνει κέφι να φας τους λαχανοντολμάδες της μαμάς με chop stick και παγωμένους, έχεις κάθε δικαίωμα να το κάνεις.
Είναι ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί το κατάλληλο ποτό για να συνοδεύσει τις φθινοπωρινές βραδιές μας; Είναι. Το θέλουμε δροσερό μιας και ακόμη δεν έχει ενεργοποιηθεί το winter button; Το θέλουμε. Μπορεί ο καθένας να κάνει όποιο συνδυασμό γεύσεων θέλει; Μπορεί. Μένουν όλοι ευχαριστημένοι χωρίς “πρέπει”; Μένουν. Άλλωστε, οι ταμπέλες ανήκουν μόνο στο σούπερ μάρκετ και στο οδικό δίκτυο. Και η ΠΑΡΑΓΚΑ είναι το κατ’εξοχήν κρασί χωρίς ταμπέλες.
Ας απολαύσουμε το ποτό μας υπεύθυνα και με τον δικό μας τρόπο.
Σειρά σας λοιπόν. Eσείς πως πίνετε το κόκκινο κρασί σας;
